雁肉



雁肉
(《千金·食治》)
【来源】为鸭科动物白额雁等的肉。
【动物形态】白额雁
雄鸟体长约70厘米,雌鸟较小。嘴扁平,被有软皮,肉或玫瑰色,尖端具角质嘴甲,灰色或白色。虹膜棕色,嘴和前额皆有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑,羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色,羽缘白色。胸、腹部棕灰色,布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑,嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色,有4趾,前3趾间具蹼,后1趾小而不着地,蹼淡黄色;爪短而钝,白色或灰色。
栖息沼泽地区。迁徙时,常集成大群,飞行有序。主食植物,间食昆虫和蠕虫,在西伯利亚北部繁殖,迁至长江下游一带越冬。
本动物的脂肪(雁肪)亦供药用,另详专条。
除上述品种外,常见的尚有鸿雁、豆雁等。
【性味】甘,平。
①《千金·食治》:"味甘,平,无毒。"
②《日华子本草》:"凉,无毒。"
③《医林纂要》:"甘微辛,温。"
【归经】《本草求原》:"入肺,兼入肝、肾。"
【功用主治】祛风,壮筋骨。治顽麻风痹。
①《千金·食治》:"长发鬓须眉,益气,耐暑。"
②《日华子本草》:"治风麻痹。助气,壮筋骨。"
③《纲目》:"和脏腑。"
④《医林纂要》:"益阳气,暖水脏。余功同家鹅。"
⑤《本草求原》:"治拘挛、偏枯。"