黄羊肉



黄羊肉
(《饮膳正要》)
【来源】为牛科动物黄羊的肉。
【动物形态】黄羊(《饮膳正要》),又名:?羊(《尔雅》),茧耳羊(《纲目》),蒙古瞪羚、蒙古原羚。
体形纤瘦,大小中等。体长1.1~1.3米,尾长8~10厘米;体重30公斤左右。四肢细,蹄窄。有眶下腺和腕腺,鼠蹊腺发达。雄兽有角,角短而直,先平行,然后略向后弯并逐渐分开,角上有等距的椭圆形环脊,角尖端平滑,无纹节。夏毛浅棕黄色,四肢内侧白色。尾棕色,比背部深。冬毛较淡,略带浅红棕色,且有白色长毛伸出。臀部具显著白斑。腰部毛色呈灰白,略带粉红色调。
栖于草原和半荒漠地区。好群栖,常敷十成群,有随季节而迁移的现象。奔跑迅速。分布内蒙古、甘肃、吉林、河北等地。
本动物的角(黄羊角)、脂肪(黄羊油)亦供药用,各详专条。
【性味】《饮膳正要》:"味甘,温,无毒。"
【功用主治】《饮膳正要》:"补中益气,治劳伤,虚寒。"